“Un giovane pizzaiolo di Cerda parteciperà a “Pizza Sanremo”, l’evento gastronomico collaterale alla 76^ edizione del Festival della canzone italiana. A due passi dal Teatro Ariston, Pietro Andolina sarà protagonista nel roof top dell’Hotel Nazionale, nel format che coinvolge venti pizzaioli siciliani impegnati nella preparazione di pizze realizzate con farine di grani antichi siciliani. Saranno gli artisti in gara i primi ad assaggiare le pizze nell’area cooking da dove trasmettono in diretta le più importanti emittenti radiofoniche italiane. Il progetto si inserisce nel contesto di Isola Sanremo, hub di networking e promozione territoriale attivo durante la settimana del Festival.
L’area dedicata alla pizza rappresenta uno dei punti di aggregazione gastronomica più vicini al cuore della manifestazione, con un’offerta focalizzata sulla valorizzazione delle materie prime e delle tecniche di impasto legate alla tradizione isolana. “Pietro Andolina ha iniziato il suo percorso nel mondo della pizza nel locale della famiglia D’Angelo sposando la figlia maggiore – afferma il sindaco Salvo Geraci. Impara con grande maestria – prosegue – e presto si specializza frequentando diversi corsi di formazione, lavorando con diverse tipologie di farine. La sua energia la sua passione non sono passate inosservate tanto da portarlo in giro per sagre, manifestazioni e fiere. A Cerda gestisce la pizzeria di famiglia che ha reso unica per la varietà e la bontà della pizza”. A Sanremo proporrà la “Pizza autentica” che “racchiude i sapori e profumi della nostra terra – afferma il pizzaiolo-. Il carciofo di Cerda – prosegue Andolina – si ergerà maestoso sull’impasto sposandosi con mandorle prodotte nella mia azienda agricola e pomodorini, in un contrasto di sapori croccanti e leggeri. Unirò impasti a lunga maturazione e lievito madre a topping gourmet ricercati creando abbinamenti insoliti ma equilibrati, la mia passione è offrire una pizza leggera altamente digeribile e fedele alla tradizione cercando di sorprendere sempre il palato”.
