Lunedì 5 gennaio, ore 17:30, presso la Galleria Ristorante Caffè Letterario di via Mandralisca a Cefalù, viene presentato il libro dello scrittore Mario Liberto “Storia dell’enogastronomia siciliana. Da Polifemo alla Patria alimentare”.Dialogherà con l’autore la giornalista Liliana Rosano.Il percorso lungo i sentieri del gusto proseguirà con una cena curata dal maitre sommelier Angelo Daino.Si tratta – spiega Giuseppe Provenza – di un affascinante viaggio alla scoperta delle radici e delle evoluzioni dell’enogastronomia siciliana, svelando la sua unicità ed il suo legame indissolubile con la cultura e la tradizione.
Attraverso le vicende delle nostre dominazioni e gli stili alimentari, Mario Liberto ci guida in un affascinante viaggio alla scoperta delle radici e delle evoluzioni dell’enogastronomia siciliana, svelando la sua unicità e il suo legame indissolubile con la cultura e la tradizione dell’isola. La cucina siciliana è il risultato di secoli di scambi e contaminazioni che l’hanno arricchita, creando una sintesi unica di culture diverse.
Non può essere confinata ai limiti di una sola regione, poiché è parte integrante del patrimonio gastronomico mondiale. Grazie alla sua stratificazione culturale, rappresenta una “cucina universale”, che pur mantenendo una forte identità locale, è l’emblema delle influenze culinarie di molti dominatori. Ogni presenza straniera ha lasciato tracce indelebili, facendo della cucina siciliana un crogiolo di culture. Il suo tratto distintivo è l’eterogeneità, frutto della capacità di amalgamare tradizione e innovazione. Tuttavia, è vulnerabile a un’omologazione che minaccia la preservazione delle sue caratteristiche. Per questo, è fondamentale tutelarla come patrimonio culturale universale, valorizzandola e trasmettendola alle nuove generazioni.Dello stesso autore una ricca bibliografia: La cucina dei Monsù nel Regno delle Due Sicilie. Oleoturismo: istruzioni per l’uso. Le monache di casa – Storia, aneddoti e curiosità dei dolci conventuali. Cento e più idee per valorizzare le aree rurali: Finanziamenti, multifunzionalità e sistemi territoriali. Frutta secca. Mercato, valorizzazione, storia e salute.Couscous. Koinè culturale dei popoli.
