Un incontro tra la condotta Slow Food di Firenze e la condotta Slow Food Madonie, a Cefalù al Ristorante Galleria, per presentare la Guida alle Osterie d’ Italia 2026, Sussidiario Del Mangiarbene All’Italiana, con la partecipazione del giornalista e collaboratore alla Guida Carmelo Mairoca.A seguire, si terrà un pranzo gastronomico con i sapori autentici dei Presidi delle Madonie. Un viaggio tra le tradizioni e i prodotti del territorio a cura dello Chef Patron Prof. Angelo Daino (foto).
Il viaggio gastronomico si aprirà con la Frascutula di Tummia all’olio evo crastu e dadolata di seppie croccanti, Alici marinate al miele di Ale Nera sicula su patate pressata e pesto di basilico.Seguiranno, Lagane con triglie, finocchietto, pomodoro siccagnu e provola delle madonie.
Tentacoli di polpo su purea di patate novelle, Fabiola badda e intingolo alla Sicilia.A chiudere, il Sorbetto al limone e olio Evo Mallia Cultivar Crastu. Il vino in abbinamento sarà il Cataratto Verbumcaudo.Valorizzare il territorio con una cucina basata sull’amore viscerale per la tradizione quella del Territorio – evidenzia Angelo Daino – nel massimo rispetto alla qualità delle materie prime.
