Tre giorni per celebrare il capone e il mare di San Vito Lo Capo, attraverso i suoi protagonisti: i pescatori, gli chef, le ricette della tradizione e le nuove interpretazioni del pesce azzurro. Da domani, venerdì 9 a domenica 11 ottobre torna la 13ª edizione di “Tempuricapuna”, la manifestazione che porta nel cuore della comunità sanvitese sapori, storie e tradizioni legate al mare, in un appuntamento che unisce cultura, gastronomia e convivialità.
La rassegna è promossa dal Comune in collaborazione con l’Associazione Pescatori di San Vito Lo Capo, è sostenuta dal Libero Consorzio comunale di Trapani ed organizzata dall’agenzia Feedback.
“Con la tredicesima edizione, Tempuricapuna si conferma un appuntamento importante per la nostra comunità e per la valorizzazione del rapporto con il mare – ha dichiarato il sindaco di San Vito Lo Capo, Francesco La Sala –. La manifestazione mette al centro il sapere dei pescatori, la qualità del pescato locale, la creatività degli chef e le tradizioni del territorio, promuovendo una cultura della pesca sostenibile e la conoscenza delle nostre eccellenze. Invito cittadini e visitatori a partecipare e a scoprire, attraverso i sapori del mare, l’autenticità di San Vito Lo Capo”.
Ogni giorno la “Tavulata cu’ i piscatura” va in scena invia Venza che accoglieuna lunga tavolata a cielo aperto per un’esperienza di allegria e convivio. Protagonisti i pescatori di San Vito Lo Capo, che cucinano e servono i piatti simbolo della cucina di mare locale — busiate al pesto trapanese, capone fritto, melone giallo, dolce siciliano e vino — in uno spirito di condivisione autentico e popolare (biglietto 15 euro).
Cuore della manifestazione saranno i cooking show di “Tempu ri storie sapuri e pignate”, condotti da Vittoria Abbenante, che vedranno protagonisti alcuni degli chef dei ristoranti di San Vito Lo Capo, chiamati a interpretare il capone attraverso ricette capaci di raccontare il territorio e, allo stesso tempo, di valorizzare la creatività della cucina contemporanea.
Si comincia domani, venerdì 9 ottobre alle 17.30, con l’inaugurazione ufficiale della manifestazione alla presenza del sindaco Francesco La Sala e dell’assessore al Turismo Angelo Bulgarello. A seguire, Vito La Sala, chef del ristorante Cinquantapassi, proporrà il capone marinato a secco con chips di panella, salicornia e maionese agli agrumi.
Sabato 10 ottobre, alle 12, sarà la volta di Francesca Rosselli, chef e patron del ristorante La Carbonella che presenterà il capone in agrodolce, su macco di fave al profumo di finocchietto selvatico, con zucca gialla stufata mentre alle 17 Giuseppe Salmeri, chef del ristorante Le Terrazze–Hotel Riviera, proporrà il suo capone alla norma. Alle 18, Giovanni Sugameli, chef e patron della Bottega Sugameli, farà assaggiare un panino con capone marinato alle erbe aromatiche, pesto di agrumi, cipolla croccante e Ragusano.
Domenica 11 ottobre, alle 12, spazio a Souad Achab, chef del ristorante Disìo e Laccialoro, con “Smeraldo di mare”, una ricetta a base di capone, zucchine, mandorle e basilico, profumata al limone e completata da olio extravergine d’oliva, aglio e pepe.
Alle 17, Maria Vultaggio e Leonardo Paterna, chef di Ittico Tapas e Ittico Osteria di mare, porteranno in scena il “Capone in tre atti”, un percorso che propone il pesce in tre diverse interpretazioni: salume di capone, carpaccio di capone frollato e crocchetta di capone.
A chiudere il programma dei cooking show, alle 18, sarà Paola Cancelliere, chef del ristorante A Cantunera, con una sua interpretazione dedicata al mare e al territorio.
Le degustazioni dei cooking show sono gratuite fino a esaurimento posti e si svolgeranno nell’area talk di Piazza Santuario. Le ricette saranno abbinate ai vini di Tenute Orestiadi e realizzate con il supporto degli alunni dell’Istituto Alberghiero Pietro Piazza di Palermo.
Gli spettacoli
Ogni sera, la festa continuerà con spettacoli e musica in Piazza Santuario: venerdì 9 sul palco Mixology 80, sabato 10 The new band, domenica 11 ottobre The Remakers. (tutti i concerti sono alle ore 22 con ingresso libero).
Le battute di pesca
Sabato 10 e domenica 11 ottobre, dalle 9 alle 13:30, sarà possibile vivere il mare da protagonisti grazie alle escursioni in barca con i pescatori, un’esperienza suggestiva che permetterà di scoprire da vicino le tecniche tradizionali di pesca del capone e la vita quotidiana di chi del mare fa la propria casa.
Le partenze sono previste dal molo sopraflutto (costo 35 euro, prenotazione obbligatoria al 347-7165057).
L’asta del pesce
Sabato e domenica mattina, alle ore 10, la Piazza Santuario si trasformerà in un autentico mercato del pesce con “Tempu ri mircatu”. Un momento spettacolare e genuino che ripropone le atmosfere dei mercati di una volta, tra voci, profumi e storie di mare.
Il Capone
La lampuga, o capone, è un pesce pelagico d’alto mare presente in tutto il Mediterraneo. Si pesca tra agosto e dicembre e si consuma fresco. Vive a stretto contatto con il fondo marino per poi risalire dalle profondità nel mese di settembre. Il suo nome deriva dalla forma del capo molto pronunciata.
